Zucchero alle fragole

Una ricetta molto carina per preparare in casa lo zucchero aromatizzato alle fragole ideale per numerose ricette sostituendolo allo zucchero classico, per guarnire ad esempio biscotti o cupcake, per condire la macedonia e io l'ho usata per fare lo zucchero filato alle fragole ed è stato un successo!!!

Ingredienti:

• 5 fragole (100 g circa)
• 700 g di zucchero

Lavate e pulite le fragole.

Frullatele con 200 g di zucchero, versate il composto ottenuto in un vassoio rivestito di carta forno e lasciatelo asciugare al sole (io l'ho coperta con una campana in rete per non rischiare di attirare insetti).

Quando lo zucchero si è ben asciugato versatelo in una ciotola e rompete i cristalli che si saranno eventualmente formati e unite il restante zucchero (se non si è ben asciutto potete aggiungere altro zucchero) e mescolate.

Mettete lo zucchero alle fragole in un barattolo a chiusura ermetica e conservate in frigo.